黃華採罷見南嵎1，虎爪形成2也自娛。籬畔憑誰編麂眼3，花邊未敢近蜂鬚4。
蘚皮錯落5斑成點，石骨崢嶸勢欲摹6。松作龍鱗應共鬥7，惹人鵞色酒頻沽8。
菊花在以前或現代，都是相當普及的物產。相信民眾鐵定都不陌生。它的別名有壽客、金英、黃華、秋菊、陶菊、茱萸……等，大多數原本產於東亞。在中國人傳統的民俗節慶中，菊花會在傳統新年與九九重陽節使用，重陽節這天人們惠出遊賞景、登高遠眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽糕、飲菊花酒……等等各種活動。
南朝梁吳均之的《續齊諧記》中記載：「相傳東漢時代，汝南人桓景追隨費長房學道術，有一天費長房對桓景說：「九月九日，海南當有大災難，務必縫制絳色（深紅色）布袋內盛茱萸繫於臂上，並登山飲用菊花酒，此禍可消。」。」因此從東漢起，民間只要遇到此日必登高飲用菊花酒，以消除災難。有人覺得或許這只是一個傳說，但傳說安撫人們懼怕的心。到了晉代以後，重陽登高避災，大為流行，已成為歲時節令中的一件雅事。
歷代詠菊花的詩詞相當多，也許是梅蘭竹菊四君子的美譽，讓文人雅士，總喜歡在賞景時，也順便歌詠一番。「菊」在古義是如此解釋：從鞠，窮盡的含義。菊花是在陽曆的九月份綻放，到了深秋就緩緩凋謝。它的特性是絕世而獨立，即便是開不完美的的花，也仍然堅毅的高掛枝頭，，照常傾吐芬芳。所以菊花獨特的品格，會讓人們關注，此後更有借花喻人。
晉陶淵明獨愛菊，他在《和郭主簿》一詩：「芳菊開林耀，青松冠岩列。懷此貞秀姿，卓爲霜下傑。」《飲酒》其五「 結廬在人境，而無車馬喧。 問君何能爾？心遠地自偏。 采菊東籬下，悠然見南山。 山氣日夕佳，飛鳥相與還。此中有真意，欲辨已忘言。」菊花在陶淵明的生命意象中，佔有極其重要的地位。菊不僅被認為象徵長壽，也是花中隱者。所以陶淵明在《續晉陽秋》中記載:「九月九日，無酒，坐宅邊叢菊中，採摘盈把」。晉書「文苑傳」中亦有云:「羅含致仕還家，階前忽蘭、菊叢生，人以為德行之感焉!」
文人雅士對嬌艷傲霜的菊花，十分喜愛，其中以唐代文人詠菊詩的詩作為大宗。李白、杜牧、韓愈、杜甫、白居易這些詩人更是！杜牧詩曰：「別後東籬數枝菊，不知閒醉與誰同」。杜甫是：「明日萬條盡醉醒，殘花爛漫開何益」。白居易：「黃花助興方攜酒，紅葉添愁正滿階」。韓愈：「牆根菊花好沽酒，錢帛縱空衣可準」。李白詩：「攜壺酌流觴，菊搴汎寒榮」。
「黃華採罷見南嵎，虎爪形成也自娛」，南邊角落的黃花，總是靜靜的在一旁綻放，摘採後，菊花像虎爪一樣的黃色花瓣，看來也相當可愛。黃澄澄的虎爪菊，這類的菊花呈黃色，菊花品項很多，有白、紅、粉…等等，花瓣小小的，但數量特多，如同點點繁星。而大的如碗口，虎爪菊的花瓣似虎爪，仔細一看，每個爪子的末尾都稍稍一鉤，又像少女的捲髮，又如同蘿蔔絲，很特別。
長在籬畔的菊花，像靠在如麂眼般的方格成長，有了像蘇皮般的斑點，再以龍鱗對應菊花的姿態，而鵝黃之色是虎爪黃的柔豔。讓人讀了這首詩，能對菊花的多樣性與姿態，有了更深的了解。菊花除了觀賞外，也可以用於食用。菊花是一種藥食均可的常用花卉，早期的人一直都有賞菊、食菊的習慣。菊花氣味清新芬芳，品飲起來，相當舒服，是食用佳品。菊花的吃法有很多種，可鮮食、乾食、生食、熟食，還可以做菊花酥餅和菊花餃這些麵食製品。
菊花的品種相當多，但能食用的是以黃、白菊為主，尤其白菊最佳，杭白菊，黃山貢菊，福山白菊等都是很好的選擇。茶用菊或藥用菊，都可補益防病，具有抗菌、消炎、降壓、防冠心病的作用 。在台灣，最知名的食用菊花，則以銅鑼杭菊為主，由於產自台灣的菊花相當少，所以市面上有許許多多混充銅鑼杭菊的他地菊花。
杭菊，屬菊科(Chrysanthemum)，為多年生草本植物。大概於十一月上旬開花採收，花期大約為三個星期。花形為球形，花色中心為黃，往外漸次轉白。開花的杭菊花田，就像綠色的原野披上一件潔淨的白色紗裙，好看極了！杭菊，更是一種很不錯的飲品。《神農本草經》就曾提到，『菊花久服能輕身延年』。歐陽修也曾說過菊花的妙用，『為君發朱顏，可以卻君老。』所以可以知道菊花對於健康確實有一定的幫助。
空閒時，不妨信手沖泡一杯菊花茶，鎮定心神。熙熙攘攘繁雜的塵囂事，讓在杯裡綻放的朵朵虎爪菊，悠然地在杯中輕輕地飄浮，飄去一切不如意事吧！品飲完這杯，相信，再來的物事，都將美好。
【題解】
本詩為七言律詩，收入《全臺詩》第伍冊。臺灣菊花產於四季，臺地少寒多燠，百卉榮滋，故不論節候也。故有詩云「溫和卻好養花天，迎歲荷新菊度年」。雖花開無節，臺灣菊至冬乃盛。且菊花其名目頗繁，如迎年菊與秋花無異，惟紫色一種開歷冬春，故名之。又若獻歲，菊花名，又名元宵菊，此應節氣而名之者。又有以月令命名，如五月菊、十月菊，或以花型名之金盞菊，如本題之「虎爪黃」狀物色而名，此皆菊花之別名。菊花不僅能供賞玩並且有食用及藥用的價值。本詩陳維英寫菊是用觀賞的角度來形塑「虎爪黃」這種品類的菊花的形與色，詩人切入以虎爪、斑紋、用龍鱗對應花型姿態，最後以鵝黃之色喻其色之柔豔。極盡歌詠物態之能。
【作者】
陳維英（1811-1869），字碩芝，又字實之，號迂谷，清淡水廳人。咸豐9 年（1859）舉人。少時受業於庠生黃德輝、舉人陳六山、拔貢鄭用鑑及其長兄陳維藻。道光25 年（1845）任福建閩縣教諭；咸豐元年（1851），臺灣道徐宗幹舉為孝廉方正；咸豐9 年（1859）鄉試中舉，授內閣中書。回籍後掌教於仰山、學海兩書院。同治元年（1862），戴萬生起事，因助餉捐得四品頭銜，並獲賞戴花翎。晚年建讀書之處於劍潭畔，名曰「太古巢」，著有《鄉黨質疑》、《偷閑錄》、《太古巢聯集》等。民國42 年（1953）8 月，臺北縣文獻會曾從某氏手中取得最完善之珍藏抄本，計古今體詩七百二十六首，由廖漢臣重新加以整理並略加註釋刊於《臺北文物》。
【注釋】
1. 黃華採罷見南嵎：黃華，華同「花」，植物的花朵。嵎，ㄩ ˊ，角落。通「隅」。
2. 虎爪形成：虎爪黃之花色形貌。
3. 麂眼：麂，ㄐㄧ ˇ，鹿的眼睛為斜方形，似籬笆的方格，故稱
籬笆為「麂眼」。
4. 蜂鬚：指蜜蜂。
5. 蘚皮錯落：蘚，孢子植物中的一類，草本，全體為葉狀，大抵皆橫臥於地上。葉狀體，有適應陸生的構造。下表皮無氣孔，但有
用以吸收及附著的假根。此類植物生長在陰溼地區，分布極廣，高山、極地、岩壁、牆垣或樹皮上，均可見蹤跡。錯落，參差相雜的樣子。
6. 崢嶸，面貌凶惡的樣子。
7. 松作龍鱗應共鬥：松作龍鱗，指松針高下相次像龍鱗的樣子。共鬥，比喻兩強互相爭鬥。
8. 惹人鵞色酒頻沽：鵞，音ㄜ ˊ，即鵝，鳥綱雁形目，似雁而較大，身白頸長，尾短，腳有蹼，善游泳，翼力弱，不能飛翔。鵞色，鵝黃之色，一種嬌嫩的黃色。沽，買也。
【延伸閱讀】
1. 黃敬〈虎爪黃〉二首，《全臺詩》第肆冊。
2. 陸廣霖〈菊花〉，《全臺詩》第貳冊。
（邵玉明）
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